Staření masa
Mokré zrání je jedním ze způsobů, jak kus masa povýšit na prvotřídní steak a probíhá již cestou na lodi, jež k nám míří ze země původu. U nás si můžete dopřát steaky z vybraných koutů světa a z masa nejvyšší kvality.
Suché zrání neboli staření steaky posouvá ještě o třídu výš. Maso během staření několik dní až týdnů odpočívá ve speciálních podmínkách, našich zrárnách přímo v restauraci, a je pro chuť klíčové. Stařené maso je křehčí, měkčí a má intenzivní chuť. Zrání vyžaduje pečlivost, a především trpělivost. Výsledek ovšem stojí za to.